Исследования указывают на то, что употребление овощей снижает риск развития многих заболеваний печени даже в большей степени, чем употребление фруктов. Но не все овощи одинаково полезны.
Так какие же овощи следует включить в рацион для оздоровления печени, а главное – в чем заключается их польза? А от каких овощей лучше отказаться или хотя бы уменьшить их потребление в пищу? Все ответы в нашей статье.
Топ 10 самых полезных овощей
Полезными для печени являются продукты, которые богаты на витамины группы В, С, Е, А, а также минералы, но при этом содержат минимум жиров. Для данного органа также важно наличие в крови антиоксидантов – эти вещества существенно замедляют окисление клеток печени. Какие же овощи содержат указанные микроэлементы в наибольшем количестве?
1. Свекла
В составе свеклы – большая порция железа, витамина С, а также клетчатки. А сок из свеклы нередко используют для чистки печени, так как данный овощ не только оказывает желчегонное действие, но и выступает в качестве гепатопротектора.
Свекла – один из немногих овощей, которые не теряют свои полезные и питательные свойства при термической обработке.
Еще 9 фактов о пользе свеклы для печени смотрите тут →
2. Чеснок
Вместе с этим регулярное употребление чеснока полезно для печени, поскольку способствует нормализации объема органа, что сказывается на улучшении её фильтрационной функции и кровоснабжения.
3. Тыква
- Главная польза от тыквы – она хорошо снижает в крови уровень холестерина, что предотвращает развитие множества заболеваний печени.
- Ещё важный нюанс – данный овощ относится к диетическим, употреблять его можно даже при строгих диетах.
- Еще 13 положительных свойств тыквы для печени смотрите тут →
4. Дыня
-
Хоть дыня является полезной для здоровья печени, при некоторых хронических заболеваниях – она категорически противопоказана (например, при мочекаменной болезни). - Главная польза дыни – это высокая концентрация калия в мякоти, который используется в регулировании водно-солевого обмена.
- Но злоупотреблять ею не стоит, так как избыток калия также довольно вреден для организма.
5. Кукуруза
Кукуруза, а особенно кукурузные рыльца, дают сильный желчегонный эффект, усиливают кровоток, а вместе с этим – очищают кишечник от накопившихся шлаков. В итоге – организм быстро очищается от токсинов, что и «разгружает» печень.
Помимо самой кукурузы и кукурузных рылец, полезно употреблять продукты на основе кукурузной муки или хлопья (на завтрак, с сушенными фруктами).
6. Морковь
Вместе с этим, морковь полезна для печени и тем, что ускоряет регенерацию клеток. Нередко её используют в разного рода диетах, направленных на очистку печени от токсинов.
Печень не способна «копить» токсины. Поэтому в ней никогда не появляется шлаков. А под «чисткой» чаще всего подразумевают снижение нагрузки на печень, что и поможет ей снизить в крови концентрацию любых токсинов.
7. Помидоры
Томаты относятся к одному из самых мощных антиоксидантов, препятствующих окислению и последующему разрушению клеток печени. И для достижения данного эффекта достаточно ежедневно употреблять всего 50 грамм помидоров в свежем виде.
Стоит лишь помнить, что при язве желудка или двенадцатиперстной кишки от томатов лучше отказаться.
Подробнее о пользе и вреде томатов смотрите тут →
8. Огурцы
Ключевое полезное свойство огурцов – это ингибирование процесса трансформации углеводов до жировых клеток, что предотвращает образование в печени жировой замещающей ткани.
Причем диетологи рекомендуют включать в рацион именно огуречный сок – он является легким продуктом и его можно пить даже при язве желудка.
9. Морская капуста
Морская капуста богата на витамин В12, который активно используется печенью. Врачи утверждают, что при дефиците этого витамина очень часто печень увеличивается в объеме.
Но стоит учитывать, что в состав морской капусты входит ещё и большое количество йода, который при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы может и навредить.
В общем, перед добавлением в рацион морской капусты следует проконсультироваться с диетологом или гастроэнтерологом.
10. Цветная капуста
Цветная капуста богата на калий, помогающий регулировать водно-солевой баланс и, как следствие – снижать концентрацию натрия в крови. А именно натрий в избытке действует как сильнейший токсин (поражая, в первую очередь, именно печень).
Таким образом, цветную капусту следует есть для профилактики болезней печени.
Чего следует избегать?
А вот следующие овощи могут оказывать негативное влияние на функционал печени:
- Имбирь. Хоть и крайне полезен для сердечно-сосудистой системы – для печени обычно является избыточной нагрузкой, так как дает очень мощный желчегонный эффект.
- Лук. Не взирая на его положительные свойства – лук в больших количествах вредит печени, так как ускоряет окисление клеток. Более вредным является зеленый лук, но если съедать всего 5 – 10 грамм его в сутки (а именно столько для большинства салатов и требуется), то никакого негативного воздействия не будет.
- Болгарский перец. При регулярном употреблении почти на 30% увеличивает количество синтезируемой печенью желчи (которой получится в избытке).
- Щавель. Богат на щавелевую кислоту, которая нарушает баланс калия и натрия в организме в пользу последнего. Регулярное употребление щавеля провоцирует образование камней в желчегонных протоках.
- Хрен. Богат на витамин С, но действует как желчегонное. А диетологи утверждают, что употребление хрена может спровоцировать переедание из-за резкого усиления аппетита. В общем, лучше от него отказаться в пользу той же горчицы – она менее вредна.
Хоть вышеуказанные овощи и считаются условно вредными для печени – до жирного мяса или алкоголя им очень далеко. Поэтому не следует ни лук, ни имбирь, ни болгарский перец и щавель полностью исключать из рациона. Достаточно минимизировать их употребление.
Особенности употребления при болезнях
При определенных заболеваниях, затрагивающих функционал печени, поджелудочной железы и пищеварительного тракта, приходится придерживаться специализированных диет. Все они направлены на снижение нагрузки на орган, уменьшения количества потребляемого жира, а также обеспечения организма клетчаткой.
К примеру, важно знать, какие овощи можно есть при циррозе печени, а какие — нельзя. При циррозном поражении из рациона обязательно исключают следующие овощи: шпинат, редис, бобовые, чеснок и зеленый лук, репу. А вот тыкву, огурцы и морковь наоборот, включают практически в каждый прием пищи.
А при гепатозе из овощей нельзя кушать бобовые (в том числе горох), щавель, шпинат, репу, а также помидоры. Можно – дыни, морковь и кукурузу. Но итоговое меню обязательно следует обсуждать с диетологом или гастроэнтерологом.
Заключение
Итого, практически все овощные культуры полезны для здоровья печени, так как в них практически отсутствуют токсины, холестерин, транс-жиры.
Вместе с этим регулярное употребление овощей обеспечивает организм клетчаткой, которая облегчает работу пищеварительной системы и снижает количество необходимой желчи (она синтезируется печенью), что косвенно «разгружает» печень и ускоряет регенерацию новых клеток.
Источник: https://WikiFood.online/organi/liver/ovoshy-poleznye-dlya-pecheni.html
Диета при гепатозе печени: что можно есть, меню
Диета при жировом гепатозе печени направлена на ускорение липидного обмена, снижение уровня жиров в печеночных клетках – гепатоцитах. Лечебной программой (стол №5 по Певзнеру) предусмотрено ограничение тугоплавких, то есть животных, жиров и углеводов. При соблюдении диеты уменьшается масса тела, восстанавливается работа печени, улучшается самочувствие.
Основные принципы диеты 5
Жировой гепатоз (стеатогепатоз) – болезнь, вызванная жировым перерождением печеночной ткани. Скопление в гепатоцитах лишних жиров приводит к сбоям в работе органа, повышает риск фиброзных и цирротических изменений. Диета при гепатозе печени решает сразу несколько задач:
- восстанавливает функции печени;
- ускоряет липидный и холестериновый обмены;
- усиливает желчеобразование;
- стимулирует пищеварение.
Уменьшение количества жиров в печени – ключевая цель диеты. Для лечения применяется стол №5, который был предложен основателем диетотерапии Певзнером.
Принципы диеты при стеатогепатозе печени:
- дневная энергетическая ценность продуктов – 3000 ккал;
- белки – 140 г в день;
- углеводы – до 400 г день;
- жиры – до 75 г в день.
При ожирении печени содержание углеводов и животных жиров в меню сводят к минимуму.
Чтобы нормализовать работу гепатобилиарной системы (желчного пузыря и протоков, печени), нужно разнообразить питание. Лечебная диета с достаточным содержанием витаминов предупреждает жировое перерождение паренхимы и опасные осложнения.
Общие рекомендации по правильному питанию при жировом гепатозе печени
Часто диета является единственно возможным способом лечения стеатогепатоза печени. Рациональное питание ускоряет метаболизм, снижает концентрацию холестерола в крови и гепатоцитах.
Способы термической обработки
Диета при жировой дистрофии печени предполагает отказ от жареных, вяленых, соленых блюд. Они увеличивают нагрузку на органы детоксикации (печень и почки), замедляют переваривание пищи, усиливают брожение и газообразование. При инфильтрации печени жиром разрешены следующие способы термической обработки:
- варение;
- тушение;
- запекание.
Отварные овощи стимулируют моторику кишечника, предупреждают запоры, метеоризм и интоксикацию организма. Для заправки блюд не используются жирные соусы, майонез. В качестве альтернативы применяют растительное масло, обезжиренную сметану. Оливковое масло добавляется в винегреты, овощную нарезку.
Режим питания и питья при гепатозе
Щадящая диета при стеатозе печени основывается на дробном питании. Она предотвращает голод и переедание, ускоряет холестериновый обмен.
Принципы питания при патологиях печени:
- питаться нужно до 6 раз в сутки;
- отказываются от жирной пищи;
- в день выпивают до 2 л негазированной воды;
- исключают спиртные напитки, сладкую газировку;
- ограничивают потребление соли до 9-10 г в день;
- еду употребляют теплой – не более 60°C.
Пациенты с избыточным весом должны худеть со скоростью 500-700 г в неделю. Стремительная потеря веса опасна недостаточностью печени, нарушением желчеотведения.
Чтобы ускорить утилизацию липидов, рекомендованы физические нагрузки – занятия в тренажерном зале, утренние пробежки, спортивная ходьба.
Что можно и что нельзя есть при стеатозе печени
Рациональное питание при ожирении печени уменьшает нагрузку на гепатобилиарную систему. В рамках диетотерапии продукты разделяют на две группы:
- разрешенные – уменьшают содержание холестерола в организме, стимулируют липидный обмен;
- запрещенные – увеличивают концентрацию жиров в гепатоцитах, нарушают работу ЖКТ.
Стол 5 – оптимальная система питания для пациентов с гепатозом. При соблюдении диеты уровень триглицеридов в паренхиме печени уменьшается на 15-25%.
Таблица разрешенных продуктов
Для максимального щажения ЖКТ в меню вводят продукты, которые восстанавливают активность кишечника, печени. В них должны содержаться:
- клетчатка;
- холин;
- витамины группы В;
- метионин;
- липоевая кислота.
Продукты с липотропными свойствами стимулируют биосинтез лецитина, за счет чего ускоряется выведение жировых отложений из печени.
Что можно есть при жировом гепатозе
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | яблоки, арбуз, гранаты, бананы, персики |
| молочные продукты | нежирное молоко, несоленый твердый сыр, йогурт без наполнителей, сметана |
| выпечка | сухой бисквит, хлеб ржаной |
| крупы | овсянка, гречка, рис (на молоке), манка |
| овощи | свекла, морковка, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, свежий салат |
| заправка | растительные масла |
| мясо | куриное филе, диетическая телятина, индейка, кролик |
| морепродукты | семга, минтай, тунец, креветки |
| десерты | фруктовое варенье, творожная запеканка, белковые муссы, зефир, галетное печенье |
| напитки | отвар ромашки и шиповника, компоты, кисель, смузи, некрепкий кофе, фруктовые соки без сахара |
| другие продукты | кабачковая икра, семечки тыквы, мясное пюре, винегрет, сухофрукты, вегетарианские щи |
При поражении более 60% печени блюда с овощами и мясом употребляют измельченными.
Таблица запрещенных продуктов
Употребление в пищу тугоплавких липидов, пуринов и углеводов нарушает пищеварение. Чтобы снизить нагрузку на печень, необходимо исключить продукты, которые раздражают ЖКТ и усиливают выделение желудочного сока.
Что нельзя при жировой дистрофии печени:
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | инжир, виноград, неспелые сливы, лесные ягоды, черешня, дыня, малина |
| кисломолочные продукты | деревенское молоко, жирная сметана, ряженка, творог, йогурт с наполнителями |
| выпечка | дрожжевое тесто, свежий бисквит и хлеб |
| овощи | ревень, лук, белокочанная капуста, спаржа, баклажаны, шпинат, укроп, редис |
| крупы | пшеничная, ячменная, кукурузная |
| заправка | майонез, томат, аджика, заправка с хреном, кетчуп |
| мясо | рыбные консервы, утка, баранина, копченое мясо, свинина |
| морепродукты | форель, осетр, осьминог, устрицы, налим |
| десерты | шоколад, торты, пончики с кондитерским кремом |
| напитки | алкоголь, сладкая газировка, какао, кофе |
| другие продукты | семечки подсолнечника, колбасы, вареные яйца, консервация |
При соблюдении диеты следует ограничить количество сахара, меда. Углеводы быстро трансформируются в жиры, из-за чего состояние печени ухудшается.
Приблизительное меню на 7 дней
Стеатогепатоз опасен фиброзными изменениями в паренхиме, гибелью гепатоцитов и циррозом печени. Чтобы предупредить болезни, надо придерживаться диеты. Стол №5 богат разными продуктами, которые удовлетворяют дневную потребность в витаминах.
Примерное меню на неделю при ожирении печени
| Дни недели | 1 завтрак | 2 завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| понедельник | мюсли, сухарик, несладкий чай | яблоко запеченное | вареная индейка, крем-суп с брокколи, свежий салат, ромашковый отвар | домашний йогурт, галетное печенье | овощное рагу, запеченный окунь |
| вторник | белковый омлет, тост с вареньем, нежирное молоко | кисель с сухим бисквитом | куриная грудка с вареным рисом, овощная нарезка, некрепкий кофе | ряженка с сухофруктами | рыбные котлеты на пару, тушеная капуста, отвар шиповника |
| среда | творожная запеканка, горсть сухофруктов, морковный сок | запеченное яблоко с медом, несладкий чай | молочная лапша, вареная индейка, сок | 100 г кураги, компот | винегрет, мясные тефтели, овощной салат, чай |
| четверг | рисовая каша на молоке, кусок ржаного хлеба с икрой, чай | курага, домашний йогурт | крем-суп с картофелем, отварное куриное филе, некрепкий кофе | 1 банан, морковный сок | запеченный хек с картофелем и морковью, овощной салат, компот |
| пятница | молочный суп с макаронами, горсть сухофруктов, сок | печеная тыква, сок | рагу из овощей, паровые котлеты с рыбой, сок | галетное печенье с молоком | сырники с обезжиренной сметаной, сладкое яблоко, чай |
| суббота | диетические сосиски, овсянка, компот | овсяное печенье, отвар шиповника | винегрет, мясной рулет, свежий салат, ромашковый отвар | запеченное яблоко, кисель | тушеный кролик, овощной суп, кисель |
| воскресенье | бутерброд с твердым сыром, сладкое яблоко, чай | сухой бисквит, обезжиренное молоко | котлеты из телятины, вареный картофель с сыром, чай | фруктовое пюре, некрепкий кофе | отварная телятина, лист салата, отвар шиповника |
Если игнорировать диету, жировая инфильтрация печени будет прогрессировать, вызывая сбои в работе гепатобилиарной системы.
При разработке системы питания на каждый день рекомендуется использовать максимальное количество продуктов. Разнообразное дробное питание стимулирует функции ЖКТ, очищает клетки печени от отложений.
Рецепты вкусных диетических блюд
Диета при гепатозе привязана к столу №5. В рамках лечебной программы можно приготовить множество полезных блюд.
Запеченное куриное филе
Филе, запеченное с овощами, готовится быстро – за 25-30 минут. Для этого нужно:
- посолить мясо и натереть специями;
- нарезать морковь и картофель соломкой;
- смазать противень маслом;
- выложить филе и нарезанные овощи на пергаментную бумагу;
- заправить блюдо нерафинированным маслом;
- запекать 15 минут при температуре 180°C.
Подают филе с соусом из обезжиренной сметаны и зелени.
Овощная запеканка
Рациональное питание при стеатозе предполагает прием отварных или печеных овощей. Для приготовления вкусной запеканки необходимо:
- нарезать картофель, брокколи, морковку мелкими кусочками;
- выложить ¼ часть измельченных овощей на противень;
- промазать обезжиренной сметаной слой за слоем;
- посыпать сверху небольшим количеством тертого сыра;
- запекать при 180°C 7-10 минут.
Приготовленную запеканку украшают зеленью.
Смузи
Банановый смузи – питательный и полезный напиток, который рекомендуется включать в диету при ожирении печени. Желательно употреблять его в первой половине дня.
Рецепт смузи:
- банан среднего размера измельчают в блендере;
- добавляют 1 ч. л. меда или фруктового варенья;
- заливают 250 мл нежирного молока и перемешивают.
Рекомендуется готовить смузи из сладких яблок или персиков. По желанию в напиток добавляют немного корицы.
Нежелательно добавлять в смузи лимонный сок и другие компоненты, раздражающие слизистую ЖКТ.
Салат
При соблюдении лечебного стола 5 надо отказаться от жареного мяса в пользу легких салатов из морепродуктов, овощей. При скоплении в печени жировых отложений желательно включить в меню такое блюдо:
- креветки отваривают и нарезают;
- добавляют нарезанный огурец, вареный картофель и сыр;
- заправляют салат маслом.
Салат очень сытный, поэтому им можно заменить один из приемов пищи.
Печенье
В меню при стеатогепатозе печени необходимо включить разрешенное диетой 5 печенье из овсянки:
- яичный белок из 2 яиц взбивают в блендере;
- смешивают с 2 стаканами овсяных хлопьев, горстью кураги;
- измельчают до кремообразной консистенции;
- добавляют немного меда или фруктового варенья;
- выкладывают массу на противень, формируя небольшие лепешки;
- запекают 5 минут при 200°C.
Вкусное печенье не только утоляет аппетит, но и стимулирует моторику кишечника.
Ответы на частые вопросы
Диета от ожирения печени очень разнообразная, но требует строгого соблюдения на протяжении долгого периода. При лечении болезни у пациентов возникает множество вопросов.
Какая диета подойдет при эндогенном стеатогепатозе?
Эндогенный жировой гепатоз печени возникает на фоне метаболических заболеваний. Чтобы уменьшить количество жиров в паренхиме, придерживаются физиологической диеты. Принципы питания мало отличаются от тех, которые соблюдаются в рамках стола №5.
Сколько времени длится диета?
Если причиной дисфункции печени стало нерациональное питание, диету соблюдают всю жизнь.
Подойдет ли диета 8 по Певзнеру при жировом гепатозе?
Диета №8 рекомендована при ожирении. Она нацелена на уменьшение веса за счет снижения калорийности рациона. Такая система питания подойдет только для тех больных гепатозом, у которых масса тела превышает норму на 20% и более.
Что будет, если не соблюдать диету?
Несоблюдение диеты опасно осложнениями – холециститом, циррозом, атеросклерозом, гипертонией. Отказ от рационального питания при беременности чреват осложненными родами, гипоксией плода.
Диета нацелена на уменьшение концентрации жиров в печени, стимуляцию ее функций. Отказ от диетотерапии приводит к осложнениям, многие из которых лечатся только хирургическим путем. Если пациент не будет придерживаться рационального питания и после операции, это приведет к опасным последствиям.
Источник: https://gepatolog.info/lechenie/dieta/pri-zhirovom-gepatoze
Особенности питания при фиброзе печени
Фиброз печени является необратимым патологическим процессом, в основе которого лежит замещение гепатоцитов (клеток железы) соединительной тканью. Акцентируем внимание на том факте, что измененные структуры органа не способны восстановиться. Единственное, чем может помочь человек – это замедлить прогрессирование болезни и подержать печеночные функции.
Среди частых причин патологии стоит выделить злоупотребление алкоголем и нездоровой пищей. Также на гепатоциты разрушающе действуют токсические медикаменты, производственные яды, врожденные факторы, нарушения метаболизма и инфекционные агенты.
В первые пять лет клинические симптомы фиброза могут отсутствовать. По мере прогрессирования заболевания появляются следующие признаки:
- гепатомегалия (увеличение размера органа);
- сосудистые звездочки на кожных покровах;
- склонность к длительной кровоточивости (после удаления зуба, при порезах кожи или менструации). Особую опасность представляют повреждения пищеводных вен;
- недомогание;
- тяжесть и болезненность в зоне правого подреберья. При разрастании фиброзной ткани происходит растяжение капсулы железы, что сопровождается болевым синдромом;
- спленомегалия (увеличение объема селезенки);
- диспепсические расстройства.
Выделяют четыре стадии прогрессирования патологического процесса, которые различаются выраженностью, локализацией соединительной ткани, а также причиной болезни.
С диагностической целью пациенту назначается ряд лабораторных и инструментальных исследований, благодаря которым удается визуализировать очаг болезни и оценить ее стадию. Немаловажным нюансом диагностики является анализ анамнеза жизни. Врача интересует режим питания, злоупотребление алкоголем, прием препаратов, генетическая наследственность и профессиональная деятельность.
Лечение направлено на:
- устранение первопричины заболевания;
- уменьшение выраженности симптомов патологии;
- поддержание и восстановление печеночных функций.
Так, в лечебный процесс включаются:
- медикаментозные препараты;
- диетотерапия;
- изменение образа жизни (исключение спиртных напитков).
В этой статье более подробно рассмотрим питание при фиброзе печени, особенности рациона и его пользу для железы.
Значение диетотерапии при фиброзе
Далеко не каждый из нас верит в эффективность диетотерапии при заболеваниях ЖКТ, и зря.
Достичь желаемого результата в лечении можно только путем комбинации лекарственных препаратов с правильным питанием.
Диета при фиброзе печени представляет собой специальный рацион, благодаря которому удается снизить нагрузку на железу и нормализовать функционирование оставшихся здоровых гепатоцитов.
- Правильный подбор продуктов способствует снижению уровня холестерина в кровеносном русле, что предупреждает его скопление на стенках в виде атеросклеротических бляшек.
- Питаться согласно столу №5 (именно так называется эта диета) необходимо на любой стадии фиброза:
- если заболевание будет диагностировано на начальном этапе, его можно побороть медикаментозной терапией в сочетании с правильным питанием;
- на второй стадии уже прослеживаются структурные изменения гепатоцитов, однако при своевременном комплексном лечении прогноз благоприятный;
- на третьей и четвертой – появляется рубцовая ткань, которая постепенно занимает всю железу. Исходом болезни является цирроз. Диетический режим помогает приостановить прогрессирование патологии и подержать печень.
Описание диеты
Составлением меню занимается исключительно специалист. Еда должна соответствовать не только требованиям стола №5, но и учитывать предпочтения пациента. Диетические блюда имеют определенное количество питательных веществ, минеральных компонентов, витаминов, а также покрывают энергетические расходы организма.
Основные принципы
- исключение животных жиров;
- соль ограничивается до 10 г в сутки;
- снижение употребления белков и углеводных изделий;
- среди всех способов приготовления следует отдать предпочтение варению, тушению и запеканию;
- исключается любой продукт, увеличивающий кислотность;
- блюда должны быть теплыми, так как горячие и холодные агрессивно действуют на пищеварение;
- ограничиваются продуктовые изделия, которые увеличивают газообразование в кишечнике;
- предпочтение нужно отдавать перетертым блюдам;
- о переедании необходимо забыть;
- частота приема пищи – 6 раз, небольшими порциями;
- ежесуточный питьевой объем должен превышать полтора литра. Это могут быть кисели, компоты из некислых фруктов, негазированная минералка или зеленый чай.
Фиброзный процесс можно приостановить путем нормализации желчеоттока, разгрузки печени и уменьшения воспаления в паренхиме.
Разрешенные продукты
Диета должна включать разнообразные блюда, от которых зависит не только здоровье пациента, но и его настроение. К разрешенным продуктам относится:
- подсушенный хлеб, который выпекается из пшеничной муки;
- супы на основе перетертых овощей или круп;
- макаронные молочные супы;
- несдобные виды печенья и другой выпечки с начинкой;
- блюда из овощного ассорти (картофеля, свеклы, моркови, а также тыквы). Все ингредиенты желательно измельчать теркой;
- курятина, говядина, индюшатина;
- перетертая овсянка, манка, плов или макароны;
- нежирные виды молочки и рыбы;
- некислые фрукты (яблоки, груши, грейпфруты);
- растительное масло;
- одно яйцо;
- сухофрукты;
- мед;
- желе.
В суп не рекомендуется добавлять томатную пасту, щавель и зажарку.
При желании приготовить блюдо из фарша, но его необходимо сделать самостоятельно. В купленном мясном изделии может находиться сало и субпродукты, которые не рекомендуются при диете.
Запрещенные продукты
Победить фиброз на начальной стадии можно путем соблюдения строго диетического режима. Он запрещает употребление таких продуктов, как:
- черный хлеб;
- мучные изделия из сдобы;
- кремовые вкусности;
-
кофе; - свинина, баранина;
- бобовые;
- жирная рыба;
- кислые ягоды;
- соленья;
- копчености;
- жирная молочка;
- консервы;
- специи и приправы с острым составом;
- грибы;
- маринады;
- шпинат, чеснок;
- желток;
- бульоны (мясные, рыбные).
Категорически запрещаются спиртные напитки и энергетики. Продукты их распада губительно действует на гепатоциты.
Пример дневного рациона
Ниже представлена таблица с вариантами суточного меню.
| 1 | Манка | Фруктовый салат | Вегетарианские щи, рис с курицей, тушеная капуста | Овощное рагу |
| 2 | Творог, салат | Морковная запеканка | Картофельный суп-пюре, отварная рыба | Молочная рисовая каша |
| 3 | Овсянка, фруктово-овощной салат | Творожная запеканка | Голубцы, суп | Гречневые крупеники |
| 4 | Белковый омлет, овощные котлеты | Ленивые вареники | Вегетарианский борщ, отварная курица с морковкой | Макароны, сыр, салат |
| 5 | Рисовая каша, паровая котлета | Печеные яблоки | Овощной суп, творожный пудинг | Морковное пюре |
| 6 | Макароны с курицей | Сырники | Молочный суп, гречка, салат | Картофельное пюре, рыба |
| 7 | Гречка, творог | Печеное яблоко | Макароны и курицей, щи | Тушеные овощи, рыба |
Блюда, которые рекомендуются для ланча, можно употреблять на полдник. Перед сном разрешается нежирная молочка, фруктовый салат или зеленый чай.
Энергетическая ценность
При составлении ежедневного меню обязательным требованием является подсчет калорийности, а также энергетической ценности пищи. Регулярное употребление белковых продуктов обеспечивает доставку незаменимых аминокислот, которые считаются строительным материалом для клеток организма. Они не способны самостоятельно синтезироваться, поэтому должны поступать с едой.
Расчет белковой потребности – 1 г/кг массы тела. Если у человека диагностировано алкогольное поражение печени, объем увеличивается до 1,5 г/кг. При ее функциональной недостаточности в рацион включаются растительные источники аминокислот.
Что касается липидов, ежесуточно их требуется приблизительно 90 грамм.
Уменьшение дневного объема до 50 г необходимо при появлении жировых включений в каловых массах, печеночной недостаточности, а также после операции, в ходе которой был удален желчных пузырь.
До 70% липидов должно поступать из продуктов животного происхождения, например, молочных изделий. В них содержатся витамины А и К, что так необходимы при фиброзе и воспалении ткани железы.
30% жиров поступает из растительного масла. Они активируют обмен холестерина, усиливают выработку и движение желчи. Для стимуляции желчеоттока суточный объем липидов может увеличиваться до 110 г.
Ежедневное употребление углеводов не должно превышать 400 г. Около 20% из них может занимать сахар и другие сладости. Если помимо фиброза у пациента диагностируется ожирение, врач проводит коррекцию рациона, дополнительно ограничивая суточный объем углеводов. Специалист может запретить некоторые фрукты, овощи, молочку и макароны.
Как уже упоминалось, диетический рацион обязателен для лечения печеночной патологии. Сбалансированное питание дает возможность поддержать работу органа и уменьшить нагрузку на гепатоциты. Учитывая разнообразие разрешенных продуктов, можно приготовить довольно много вкусных блюд.
Конечно, пациенту будет сложно отказаться от шашлыка и шоколада, однако со временем, когда уменьшатся симптомы болезни на фоне диеты, он поймет, насколько важно правильное питание.
Рецепты первых блюд
Теплый суп или вегетарианский борщ должен обязательно присутствовать в ежедневном рационе. Вот несколько способов приготовления вкусного первого блюда:
- в рецепт входит 100 г риса, два картофеля, луковица небольшого объема, 50 г брокколи, а также морковь и соль. Вначале подготовим ингредиенты. Картофель моем, чистим, нарезаем, заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь. Затем добавляем рис, измельченную луковицу и варим до полуготовности крупы. Теперь засыпаем тертую морковь, брокколи и продолжаем держать на огне, пока сварится рис. За 5 минут до конца солим суп;
- для приготовления борща потребуется 70 г капусты, по две свеклы и морковки, три картошки, 40 г растительного масла и 5 г томатной пасты. Вначале измельчаем овощи. В воду помещаем капусту, картошку и кипятим ингредиенты. Затем добавляем свеклу и морковь и варим до готовности. За 5 минут до конца солим и растворяем в супе томатную пасту.
Рецепты вторых блюд
В качестве дополнения к кашам и картофельному пюре можно приготовить:
-
сосиски. Для этого требуется куриное филе, которое измельчаем в фарш. Два желтка смешиваем с асафетидой (специя, напоминающая чеснок) и манкой, после чего соединяем с мясом. Сосиски следует формировать из приготовленного фарша и заворачивать их в пищевую пленку. Готовим на пару 45 минут; - тефтели. В рецепт входит 150 г говядины (без жира, сухожилий), 10 г чернослива, 30 мл молока, 20 г сметаны, яйцо, а также 5 г сливочного масла. Мясо измельчаем мясорубкой, сухофрукт заливаем водой, затем удаляем косточку, после чего нарезаем полосками. К фаршу добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем. Сформированные шарики следует полить сметаной и выпекать в духовке.
Вкусные рецепты
В зависимости от фантазии и наличия продуктов в холодильнике можно приготовить всевозможные салаты. Вот, например:
- «Здоровье». Моем, чистим и нарезаем соломкой огурец, морковь и яблоко. Салатные листки разрезаем на несколько частей и смешиваем с остальными ингредиентами. Заливаем оливковым маслом и солим;
- очищенную свежую морковку нужно измельчить теркой, добавить изюм и жидкий мед. Для украшения можно использовать лимон;
Разнообразить меню можно следующими блюдами:
- паровой омлет. Для начала следует отделить белок и взбить его с небольшим количеством обезжиренного молока. Солим и помещаем смесь в пароварку на четверть часа;
- морковные сырники. В рецепт входит овощ, нежирный творог объемом 150 г, манка 5 г, сливочное масло 15 г, мука 30 г, яйцо и сахар. Морковку моем, чистим, измельчаем теркой, заливаем водой, добавляем масло, манку и не забываем помешивать. В охлажденную массу всыпаем творог и остальные ингредиенты. Формируем сырники и отправляем в духовку;
- творожный пудинг. Для блюда требуется 120 г основного компонента, 60 г молока, манка 10 г, белок, 10 г сахара, а также 5 г сливочного масла. Творог взбиваем блендером, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и заливаем в смазанную маслом форму. Запекать в духовке до готовности.
Благодаря диете можно не только разгрузить пищеварительный тракт, но и избавиться от лишних килограммов. Важно помнить, что любая погрешность в питательном рационе может повлечь за собой обострение болезни и ухудшение общего состояния.
Галактионова Светлана
Источник: https://rentco.ru/eda/dieta-pri-fibroze-pecheni.html
Диета и правильное питание при фиброзе печени
Диета при фиброзе печени стабилизирует общее самочувствие и способствует улучшению текущего прогноза заболевания. Лечение этой патологии предусматривает обязательное применение коррекционного режима питания. Поэтому врачами для таких пациентов определен стол №5, который учитывает все особенности протекания болезни и помогает уменьшить ее симптоматику.
Общие сведения о фиброзе печени
Патология характеризуется замещением обычных клеток органа соединительнотканными структурами. Основными причинами возникновения заболевания обычно являются:
- вирусный гепатит;
- длительное злоупотребление спиртными напитками;
- аутоиммунные болезни;
- интоксикация.
Необходимость коррекции питания
Диета при возникновении фиброза печени становится одной из наиболее важных составляющих лечения. Она применяется как в самом начале развития заболевания, так и при запущенных его формах.
Стол №5 дает возможность ослабить нагрузку на поврежденный орган, позволяет улучшить процессы пищеварения и замедлить наступление необратимых изменений при тяжелых поражениях печени. Поэтому особенности диеты может уточнить исключительно специалист. Самостоятельно назначать себе режим питания нельзя.
Важно знать! Врач примет во внимание не только ограничения и предписания лечебного рациона, но и учтет пожелания пациента. Он также подробно рассчитает количество нужных калорий, состав микроэлементов и биологически активных веществ в меню.
Общие принципы диетического питания
Питание при фиброзе печени должно подчиняться особым требованиям. Основным правилом является полный отказ от пищи, способной повредить пораженному органу. К другим относятся следующие:
- Употребление определенного количества жидкости.
- Приготовление блюд строго установленным образом.
- Прием соли ограничивается.
- Используется дробность питания.
-
Использование специальных рецептов, подразумевающих отваривание или запекание продуктов. - Еда не должна подаваться слишком горячей или холодной.
- Лимит на употребление белков, жиров и углеводов.
Нюансы лечебного стола №5
Диета строго распределяет употребление различных веществ. Питаться необходимо по особым правилам.
| Жиры | 50 — 120 г. | При выраженных жировых изменениях печени, недостаточности ее функционирования или резекции желчного пузыря разрешается употреблять не более 50 г. (коровье или оливковое масло, молочные продукты). При наличии камней или при резком ухудшении моторики кишечника допускается прием до 120 г. в сутки. |
| Углеводы | 350 г. | Разрешается употребление преимущественно в составе сахара. При стремительном увеличении веса пациента требуется ограничение в рационе бананов, макарон, меда, молока, фруктов. |
| Белки | 80 г. | Лучше отдавать предпочтение растительным белкам (бобовые, гречка, грибы, морепродукты, орехи, творог). Рекомендуется также кисломолочная продукция. |
Разрешенные и запрещенные продукты
Для того, чтобы замедлить фиброзирование печени, нужно строго придерживаться ограничений и предписаний, заложенных в диету №5. Пациенту рекомендуется отдавать предпочтение супам из овощей и овса, перловки или риса. Разрешается употреблять докторскую колбасу, нежирные сорта рыбы, постное мясо, птицу.
Приправляют пищу оливковым или подсолнечным рафинированным маслом. Допускается также добавление небольшого количества коровьего масла. Закусывать блюда рекомендуется вчерашним пшеничным хлебом или галетами. Лечебный стол №5 включает в себя использование зелени, крупяных блюд, обезжиренных молочных изделий, овощей, яиц.
На десерт допускается употребление варенья, меда, пюре из фруктов или ягод. Запивать пищу рекомендуется различными настоями из лекарственных растений, свежевыжатыми соками или слабым зеленым чаем.
Не разрешается включать в рацион:
- жирное мясо;
- консервированную пищу;
- гороховый суп;
- наваристые мясные или рыбные бульоны;
- ливер;
- маринады;
- соления;
- молочную продукцию повышенной жирности;
- острый сыр;
- редис;
- редьку;
- щавель;
- сегодняшний хлеб;
- сдобу;
- острые специи;
- кислые фрукты;
- крепкий кофе.
Пример дневного рациона
Питание при фиброзе печени должно подчиняться определенным правилам. В качестве меню предлагается следующий вариант.
-
На завтрак следует подать сваренную на молоке кашу, обезжиренный творог, слабый чай с молоком. Несколькими часами позже рекомендуется фруктово-творожная запеканка или пюре из отварных овощей, запивается настоем из лекарственных растений. - В обед приготавливают овощной суп на основе крупы, жидкую кашу, картофельное пюре. На десерт лучше подать кисель или компот.
- Для полдника правильно будет остановиться на фруктовой запеканке с галетами. Запивать ее лучше отваром шиповника.
- На ужин рекомендуется съесть рагу из овощей и сырники, приправленные обезжиренным кефиром. В составе принимаемой жидкости употребляют слабый чай с молоком. За три-четыре часа до отхода ко сну полезным может стать кисель или ряженка с нулевым содержанием жира.
Рецепты полезных блюд
Каждый продукт, включенный в рацион лечебного питания, должен значительно снижать общую нагрузку на пораженную фиброзом печень. Стол №5 применяется не менее шести месяцев. Пациент имеет возможность не только правильно, но и вкусно питаться. Поэтому ему стоит знать, что советуют приготовить диетологи, чтобы удовольствием есть рекомендуемые блюда.
Первое
Очень полезным является борщ на бульоне из овощей. Берут 70 г. свеклы, натирают на терке и добавляют небольшое количество соли. Доливают в кастрюлю половину стакана жидкости. Кладут 10 г. коровьего масла, а затем тушат в течение получаса до размягчения.
Протирают 15 г. моркови и 20 г. помидоров. Присыпают 5 г. сельдерея. Помещают в отвар и томят около пятнадцати минут. Затем кладут в кастрюлю еще 100 г. измельченной капусты и 60 г. картофеля, нарезанного кубиками. Приливают два с половиной стакана жидкости и варят до готовности.
Перед подачей на стол прибавляют 40 г. мелко нарезанных помидоров и немного зелени. В тарелку супа для вкуса помещают полторы столовых ложки обезжиренной сметаны.
Второе
Для того, чтобы оздоровить печень, можно приготовить вкусное и питательное блюдо, не нарушающее принципов диеты №5. Берут половину килограмма филе курицы, мелко режут, добавляют 20 оливок и столовую ложку растительного масла, полчаса выдерживают на холоде.
Заворачивают в фольгу из расчета приготовления четырех порций филе, присыпав сверху измельченный помидор и 100 г. тертого нежирного сыра.
На двадцать минут ставят в духовку. К столу блюдо подают остывшим до приемлемой температуры.
Десерты
Дневное меню подразумевает также вкусные добавления к общему рациону. Одним из таких являются творожники с морковью.
Берут пачку обезжиренного творога, 15 г. коровьего масла, половину чайной ложки манной крупы, полторы столовых ложки муки, сахар по вкусу и одно яйцо. К смеси добавляют одну крупную морковь, обработанную теркой. Делают творожники и помещают в духовой шкаф до готовности.
Профилактическое питание
Если диагностирован фиброз печени, то диета при его лечении приобретает первостепенное значение. Необходимо строго придерживаться правил стола №5. Нужно также обязательно следовать мерам профилактики. К ним относятся:
- Использование любых продуктов только после консультации с лечащим врачом.
- Отказ от жирного.
- Запрет на острое.
- Полное исключение спиртных напитков.
- Прекращение курения.
Совет! Диета позволяет эффективно затормозить даже запущенный фиброз печени.
Чем раньше начинает применяться лечебный стол №5, тем больше вероятность полного выздоровления пациента, особенно в самом начале заболевания.
Стоит помнить, что вторая стадия болезни влечет за собой частичное отмирание клеток печени, но, при тщательном следовании всем принципам здорового рациона, самочувствие человека значительно улучшается.
Третья и четвертая степень патологии характеризуются тем, что развивается фиброзный рубец, который занимает все большую площадь. Он становится предшественником возникновения цирроза.
Но диета дает возможность приостановить процесс и замедлить наступление тяжелых последствий.
Источник: https://gepatologist.ru/bolezn/rubcevanie/dieta-pri-fibroze-pecheni.html
Диета при жировом гепатозе печени: меню на неделю с рецептами
Жировой гепатоз печени — заболевание, которое обуславливает отмирание рабочих тканей органа, в следствии чего он начинает не справляться со своими функциями. Развивается жировой гепатоз печени при злоупотреблении спиртных напитков, ожирении, при сахарном диабете и эндокринных заболеваниях, после тяжелого отравления. Помимо медикаментозного лечения, больным назначается специальная диета Стол №5, разработанная М.И. Певзнером.
Суть диеты
Первыми признаками жирового гепатоза печени являются:
- Повышение без объективных причин утомляемости, усталости, слабости;
- Тяжесть и неприятные ощущение в правом подреберье, которые усиливаются во время ходьбы;
- Ощущение легкой тошноты;
- Нарушения стула (частые расстройства желудка или запоры).
Поскольку в печени отсутствуют нервные окончания, первая стадия заболевания проходит бессимптомно, поэтому при первых же симптомах следует незамедлительно обратиться к лечащему врачу.
Сильные боли при жировом гепатозе начинаются тогда, когда одновременно развиваются и другие заболевания: сахарный диабет, фиброз, воспаление протоков и желчного пузыря, желчевыводящих путей.
При жировом гепатозе печени и холецистите, а также при удалении желчного пузыря, диета Стол 5 назначается пожизненно.
Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени по Певзнеру направлена на щажение органа и создание благоприятных условий для его функционирования, а также стимуляцию выработки желчи.
Основные правила лечебной диеты при жировом гепатозе печени:
- Суточная калорийность рациона 2600-3000 Ккал;
- Дробное питание (5-6 приемов пищи);
- Последний прием пищи должен быть минимум за 3 часа до сна;
- Блюда употребляются в теплом виде, исключаются горячие и холодные;
- Блюда во время диеты при жировом гепатозе печени употребляются в отварном, запеченном виде или приготовленном на пару. Жарка полностью исключается;
- Обильное питье. В день необходимо выпивать 2-2,5 литра негазированной воды (при циррозе объем воды сокращается до 1,5 л);
- Количество употребляемой соли во время диеты не должно превышать 7-8 граммов (2 из которых поступают из продуктов питания). При задержке жидкости в тканях количество соли в дневном рационе сокращается до 2-4 гр;
- Дополняется рацион диеты при жировом гепатозе печени приемом витаминов группы B, B12, C, в дозе, превышающей в два раза стандартную;
- Полное исключение во время диеты при жировом гепатозе печени всех алкогольных напитков.
- Отказ от вредных привычек (курения, переедания).
- Суточный рацион лечебной диеты Стол 5 при жировом гепатозе печени должен состоять:
- Белки = 110-120 гр;
- Жиры = 80 гр (70% из которых — животного происхождения);
- Углеводы = 250-300 гр (сахар не должен превышать 40-60 гр).
Стоит отметить, что лечебная диета Стол №5 эффективна и для похудения. За месяц с ее помощью можно избавиться от 3-4 лишних килограммов с пользой для здоровья. При этом, похудение не должно быть резким, не более 1 кг в неделю.
Разрешенные и запрещенные продукты
Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени — разрешенные продукты:
- Овощные, молочные супы, с добавлением круп;
- Нежирное мясо без пленок и сухожилий (говядина, телятина, крольчатина);
- Нежирная птица (курятина, индейка);
- Нежирная рыба (щука, минтай, хек, карась);
- Морепродукты;
- Нежирные молочные и кисломолочные продукты (творог, кефир, йогурт, сметана — в ограниченных количествах);
- Яйца (желток не более 1 шт в день, белок — без ограничений);
- Крупы и злаки (гречка, овсянка, рис, ячмень) допустимы при диете в виде рассыпчатых каш, а также запеканок и пудингов;
- Несдобная выпечка (сухое печенье, сухари);
- Вчерашний или подсушенный пшеничный, ржаной хлеб;
- Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (во время диеты при ожирении — исключаются);
- Овощи (кроме кислых);
- Сладкие фрукты и ягоды;
- Пастила, мед, мармелад, сахар (при диете в небольших количествах);
- Петрушка, укроп, лавровый лист, кориандр в качестве пряностей (гвоздика, корица, ваниль — в небольших количествах;
- Растительное, оливковое масло;
- Овощные и фруктовые соки;
- Некрепкий чай, изредка некрепкий кофе, отвар шиповника.
Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени — запрещенные продукты:
- Наваристые мясные, грибные, рыбные бульоны;
- Жирное мясо и птица (свинина, баранина, утятина, гусятина);
- Жирная рыба (лосось, скумбрия, форель);
- Субпродукты;
- Копчености и консервы;
- Колбасные изделия;
- Соленья и маринады;
- Полуфабрикаты;
- Сдобная и слоеная выпечка;
- Свежий хлеб;
- Бобовые;
- Грибы;
- Редис, редька, чеснок, лук, капуста, щавель;
- Кислые фрукты и ягоды (клюква, неспелые цитрусовые, вишня);
- Хрен, горчица, майонез;
- Мороженое, какао, шоколад;
- Острые и горькие специи, пряности;
- Газированные, алкогольные напитки.
Меню
Диета при жировом гепатозе печени — меню на неделю (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):
Понедельник:
- Мюсли с малиной и черникой;
- 1 яйцо вкрутую;. Ломтик сыра;
- Сырный суп с сухариками;
- Морковный смузи;
- Картофельное пюре. Тефтели на пару из говядины.
Вторник:
- Молочный суп с вермишелью;
- Гранатовый сок;
- Отварное куриное филе. Овощное рагу;
- Омлет на пару;
- Творог со сметаной, сахаром и сухофруктами.
Среда:
- Сырники с изюмом;
- Персик;
- Овощной бульон. 2 кусочка подсушенного пшеничного хлеба. Отварное филе индейки;
- 1 стакан ряженки;
- Гречка. Куриный рулет. Огурец.
Четверг:
- Творожная запеканка;
- Пастила;
- Хек в омлете. Икра кабачковая;
- Стакан кефира;
- Куриное филе, запеченное с картофелем в духовке.
Пятница:
- Гречневая каша с молоком;
- Мармелад;
- Запеченный минтай с овощами в духовке;
- 1 яйцо всмятку. 2 кусочка сыра;
- Морковный пирог.
Суббота:
- Жульен с курицей;
- Виноградный сок;
- Котлеты из телятины на пару. Салат «Греческий»;
- Стакан кефира;
- Картофельная запеканка с говяжьим фаршем.
Воскресенье:
- Молочная каша с рисом;
- Ягодный мусс;
- Спагетти с рубленным куриным мясом;
- Стакан простокваши;
- Рис. Кролик в сметанном соусе.
В перерывах между приемами пищи во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени можно пить отвары из ягод, некрепкий чай (черный, зеленый), изредка слабый кофе.
Рецепты
Сырный суп с сухариками
Сырный суп с сухариками
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 гр;
- Плавленный сыр 200 гр;
- Картофель 2 шт;
- Морковь 1 шт;
- Растительное масло 2 ст.л.;
- Соль;
- Укроп, петрушка.
Способ приготовления:
- Куриное филе промыть, нарезать на кусочки, отправить в кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут.
- Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать на небольшие кубики.
- Вытащить мясо птицы. В бульон добавить картофель, варить еще 6-8 минут.
- Морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, отправить вариться в кастрюлю к картофелю на 7-10 минут.
- Добавляем плавленный сыр, готовую курицу, тщательно размешиваем, чтобы не было комков, солим по вкусу.
- Варим еще 5 минут, затем выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем 5 минут настояться.
- Перед подачей украшаем суп измельченной зеленью (укропом или петрушкой) по вкусу и добавляем сухарики.
Сырный суп с гренками — оригинальное и сытное первое блюдо, которое показано во время диеты при жировом гепатозе печени.
Хек в омлете
Хек в омлете
Ингредиенты:
- Хек 1 тушка;
- 2 яйца;
- Мука 2 ст.л.;
- Молоко 200 мл;
- Растительное масло 1 ст.л.;
- Соль;
- Укроп.
Способ приготовления:
- Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, удаляем жабры, разделываем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.
- Поливаем хек растительным маслом, добавляем измельченную зелень, солим по вкусу, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут мариноваться.
- Венчиком взбиваем яйца с мукой до получения однородной массы. Немного солим.
- Перекладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем взбитыми с мукой яйцами.
- Отправляем омлет запекаться до готовности на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Хек в омлете прекрасно подойдет на ужин во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени.
Жульен с курицей
Жульен с курицей
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 гр;
- Молоко 250 мл;
- Твердый сыр 150 гр;
- Мука 3 ст. л.;
- Сливочное масло;
- Соль;
- Укроп.
Способ приготовления:
- Филе промыть, нарезать кубиками.
- Растопить на сковороде сливочное масло, на нем протушить нарезанное мясо птицы до золотистого цвета 10 минут.
- Развести в молоке муку и соль, добавить в сковороду к курице, тушить 2-3 минуты.
- Переложить массу в горшочки, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10минут.
- Перед подачей украсить укропом по желанию.
Включите нежный на вкус жульен с курицей в меню лечебной диеты при жировом гепатозе печени на завтрак или обед.
Сырники с изюмом
Сырники с изюмом
Ингредиенты:
- Творог 500 гр;
- 2 яйца;
- Сахар 5 ст. л.;
- Мука 100 гр;
- Соль щепотка;
- Изюм;
- Растительное масло 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Заливаем изюм кипятком, оставляем на 10 минут распариваться.
- Смешиваем творог с яйцами, сахаром, солью, мукой и распаренным изюмом до получения однородной массы.
- Формируем небольшие сырники в форме котлет. Для того, чтобы тесто не прилипало, смачиваем руки водой.
- Обжариваем сырники с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
Сырники с изюмом можно подавать со сметаной во время диеты при жировом гепатозе печени.
Домашний мармелад
Домашний мармелад
Ингредиенты:
- Яблоки 1 кг;
- Груши 1 кг;
- Сахар 400 гр.
Способ приготовления:
- Фрукты очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки, отправить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до размягчения.
- Слить воду, перетереть фрукты через сито.
- Полученную мякоть отправить обратно в кастрюлю, добавить сахар и варить до загустения, постоянно помешивая.
- Вылить смесь в форму, остудить, затем нарезать на кусочки.
Побалуйте себя вкусным и полезным десертом во время диеты при жировом гепатозе печени— мармеладом, который можно приготовить в домашних условиях.
Польза диеты при жировом гепатозе печени
Лечебная диета Стол 5 при гепатозе направлена на изгнание лишних жиров из печени.
Польза диеты для организма при жировом гепатозе печени:
- Стимуляция выработки желчи, участвующей в пищеварительном процессе;
- Нормализация холестеринового и жирового обменов;
- Урегулирование всех функций печени;
- Накопление гликогена в печени при диете, что благоприятно влияет на обеспечение организма глюкозой.
Лечебная диета при жировом гепатозе печени богата белковыми продуктами, употребление которых при соблюдении водного баланса способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Последствия несоблюдения лечебной диеты при жировом гепатозе печени:
- Цирроз печени;
- Сахарный диабет;
- Хронический холецистит с образованием в желчном пузыре камней;
- Заболевания сосудов (варикозное расширение вен, артериальная гипертензия);
- Заболевания пищеварительного тракта в хронической форме;
- Опухоли половой системы (из-за содержания в жировом слое эстрогенов);
- Снижение иммунитета.
(15
Источник: https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-menyu-na-nedelyu-s-receptami.html
Загрузка...
