Диета при гепатите в предотвращает развитие заболевания

Печень обладает функцией детоксикации всего организма. Это эффективный фильтр, очищающий кровь. Возникновение нарушений в работе органа ухудшает самочувствие, вызывает проблемы с психикой, внешностью.

Негативно повлиять на состояние печени может экология, инфекция, прием лекарственных средств, алкоголя.

Если систематически употреблять вредные, некачественные продукты питания, то очень быстро орган будет забит токсинами.

Чтобы максимально восстановить функцию печени, применяется диета при гепатите В.

С ее помощью усиливается действенность терапии, повышается сопротивляемость организма, предупреждается дальнейший прогресс болезни, ускоряется выздоровление.

Важные принципы диетического питания

В основе правильного подхода к диетическому питанию лежат принципы, которым необходимо следовать:

• не переедать и не допускать острого чувства голода;
• практиковать дробный прием пищи небольшими порциями;
• разнообразить рацион большим количеством овощей, фруктов, клетчатки;
• готовить блюда с применением варки, запекания, тушения;
• снизить употребление сахара, соли;
• резко ограничить присутствие в рационе животных жиров;
• составлять дневное меню из продуктов, рекомендуемых врачами, диетологами;
• потреблять пищу только комнатной температуры;
• пить большое количество жидкости;
• отказаться от алкоголя и сигарет;
• приступать к поглощению пищи только в хорошем настроении для полного усвоения организмом.

Важно скорректировать количество отдельных ингредиентов, которые входят в стандартный рацион с учетом нарушений, характерных для гепатита B. Большое значение имеет правильный подбор продуктов.

Благодаря этому организм вырабатывает собственные ферменты, способствующие нормальной регуляции обменных процессов.

Питание влияет на обновление тканей, клеток и поставляет энергию для всех процессов жизнедеятельности.

Факт! Сбалансированность питания достигается разумным соотношением белков, жиров, углеводов (рекомендуется 1:1:4). При этом общее количество белкового компонента на 60% должно состоять из животных белков.

Пятая часть от всего объема потребляемого жира отводится растительным маслам, питающим организм полиненасыщенными жирными кислотами. Потребление углеводов требует баланса между пектинами, сахаром, крахмалом, клетчаткой. Сахар заменяется сладкими ягодами, фруктами, медом, молочными продуктами.

Особое внимание уделяется балансу витаминов и минералов. Необходимо обеспечить их ежедневное поступление в организм с учетом суточной потребности.

Общие диетические рекомендации

Лечебная диета при гепатите В создает условия для максимальной разгрузки печени. Орган работает в спокойном режиме. Этому способствует уменьшение количества жиров, которое содержится в пище.

Для приготовления блюд используются продукты из полноценных белков. Пища обогащается витаминами. Увеличивается количество, выпиваемой жидкости. Обязательно снижается употребление чистого сахара. Уделяется пристальное внимание способу приема пищи.

Следует кушать часто (небольшими порциями).

При острой форме гепатита в, которая развивается стремительно, диета значительно ужесточается:

• фрукты, овощи запрещено потреблять сырыми – только после термической обработки (вареные, в запеченном виде);
• по согласованию с лечащим врачом необходимо устраивать дополнительные разгрузочные дни (рисово-компотный, творожный и т.д.).

Как только будет достигнута стадия устойчивой ремиссии, можно диету разнообразить продуктами, которые входят в список лечебного стола 5.

Это питание было разработано Мануилом Певзнером и показало свою эффективность при хроническом протекании гепатита B.

Его основным принципом является подбор ингредиентов с учетом суточной нормы потребления калорий. Врач осуществляет расчет количества жиров, белков, углеводов.

Большое значение имеет индивидуальный подход, но основные требования выглядят так:

1. Заболевшему гепатитом полностью запрещается алкоголь.
2. Исключаются копчености, жирные сорта мяса, острая пища, пряности, сдоба.
3. Вводятся дополнительно соки, фрукты, овощи, растительные масла.
4. Меняется питьевой режим – до 2 литров воды в день.
5. Натощак рекомендовано выпивать один стакан жидкости.

Следовать диете необходимо длительное время – от 1,5 до 2 лет, а также освоить правила дробного питания. Принимать пищу 5-6 раз в день, с трех-четырех часовыми интервалами.

Для взрослых суточный рацион составляет 3 килограмма, если человек имеет признаки ожирения, то ежедневное количество потребляемой пищи нужно уменьшить до двух килограмм.

При этом калорийность должна находиться в средних пределах 2500 ккал/сутки. Употребление поваренной соли не может превышать 8-10г/день.

Из вариантов приготовления пищи наиболее эффективными способами являются – на пару, отваривание или тушение в воде, овощном бульоне, с последующим удалением отвара.

Запекать в духовом шкафу необходимо при температуре, не превышающей 180 градусов. Предварительно мясо и рыба отвариваются.

Полностью исключается пассировка, приготовление в кляре овощей, мучных изделий, мяса. Как растительное, так и сливочное масло вводятся в конце приготовления. Пациенту необходимо отказаться от свежего хлеба и употреблять только вчерашний. Для приготовления блюд можно использовать яйца, но только белок.

Питаться протертой пищей необходимо, если есть рекомендация врача. Это, к слову, можно отнести к любой диете для печени.

Меню на период обострения

Чтобы с помощью диеты осуществлять лечение гепатита, необходимо уделить внимание графику приема пищи. Для пациента с вирусом имеет большое значение щадящее питание. Используется определенная схема приготовления пищи, которая позволяет питаться полноценно.

Если у пациента возникает желание съесть мясо, то необходимо выбрать нежирный сорт. Тщательно его проварить и после приготовления порезать мелкими кусочками. Для супа подходят только овощные бульоны. Яйца прекрасно усваиваются в виде парового омлета из белка.

Во время обострения в области печени, необходимо пользоваться следующим меню:

1. На первый завтрак – овсяная каша, сваренная на молоке, немного нежирного творога, слабозаваренный чай.
2. Второй завтрак – отличное дополнение, поддерживающее энергию организма. Лучше выбрать запеченное яблоко, богатое на пектины.
3. На обед едят картофельный суп на овощном бульоне. Второе блюдо состоит из отварного риса, куриного филе.
4. Полдник важно не пропускать. Можно выпить теплый отвар шиповника с сухариком, приготовленным дома.
5. На ужин хорошо подходят блюда из нежирных сортов рыбы. Например, отварной судак, поданный вместе с гарниром из картофеля.
6. Перед сном следует выпить стакан кефира либо заменить его на сладкое яблоко.

В меню включается ежедневное употребление разнообразных напитков. Для укрепления защитной функции печени можно выпивать перед сном один стакан яблочного сока с растворенным в нем майским медом (1 ч.л.). Это улучшает состояние органа, устраняет дегенеративные изменения клеток.

Хорошее воздействие на организм оказывают отвары из мяты и шиповника. Готовятся они очень легко. Мята (20 г) заливается кипятком. Затем настаивается сутки. Отвар пьют по одной столовой ложке после еды. Он помогает снизить болевые ощущения. Шиповник (50г) проваривается 10 минут. Затем настаивается 60 минут. На протяжении дня отвар можно пить только раз, но не больше одного стакана.

Продукты, показанные к употреблению

Для диеты используются продукты, которые избавляют внутренние органы от большой нагрузки. Это позволяет нормализовать работу печени. Продолжительность диеты при гепатите б определяется специалистом. При необходимости курс повторяется.

Пациентам с вирусом рекомендованы:

• заправки из оливкового, подсолнечного, кукурузного, сливочного масел;
• обезжиренный творог домашнего приготовления, кисломолочные продукты с нулевой жирностью;
• супы вегетарианские и фруктовые;
• диетические сорта мяса приготовленные на пару или отваренные – к ним относятся кролик, телятина, куриная грудка;
• каши с вяжущей основой – манная, овсяная, рисовая, полезна – гречневая;
• овощи (отварные, на пару);
• рыбные блюда, приготовленные из нежирных пород на пару или в виде заливного;
• все виды макаронных изделий из муки твердых пород;
• салаты (микс овощей) с постным маслом;
• сладкие сухофрукты;
• натуральные соки;
• сухие виды печенья;
• десерты в виде пастилы, мармелада, меда, варенья.

Точное соблюдение всех указаний врача, четкое следование диете позволяет устранить обострение, вызванное гепатитом В.

Продукты, представляющее опасность

Людям с гепатитом необходимо избегать продуктов, которые отличаются повышенным содержанием кислоты (особенно щавелевой), эфирных и экстрактивных веществ, жира. К таким продуктам относятся:

• супы, приготовленные с использованием грибного, мясного бульонов;
• жирные, кислые щи или борщ;
• алкоголь, копчености;
• сало, комбижир, маргарины, смалец;
• свинина, жирные сорта мяса птицы, а также колбасные изделия, консервы из них;
• сливки, жирные йогурты, острые сыры;
• маринады, соленья, квашеные овощи;
• яйца – сырые, приготовленные вкрутую или зажаренные на сковороде (яичница);
• жирная рыба, консервы из нее;
• овощи, зелень, обладающие повышенным содержанием эфирного масла;
• бобовые, грибы;
• острые приправы;
• кислые, недозревшие фрукты, ягоды;
• десерты из мороженого, шоколада, торты.

Исключение вышеперечисленных продуктов из постоянного рациона дает положительный эффект при сочетании лекарственного и физиотерапевтического лечения. К тому же это один из обязательных факторов при лечении гепатита В в домашних условиях. Изменять стандартное питание необходимо только после консультации с врачом-диетологом.

Диета при гепатите B требует неукоснительного выполнения всех правил правильного питания и назначений врача. Она помогает предотвратить пагубное воздействие пищи на больные клетки печени. Совокупность лечения лекарственными препаратами, здорового образа жизни и диеты улучшает состояние пациента, помогает быстро справиться с болезнью, восстановить функцию печени.

https://youtu.be/QzJK2-nhtWU Щадящее воздействие диеты при гепатите В Ссылка на основную публикацию

Источник: https://zdravpechen.ru/lechenie-i-profilaktika/dieta-pri-gepatite-b.html

Правильное питание и диета для взрослых при гепатите В

Питание при гепатите б является основополагающим этапом терапии данного заболевания. Ведь оно обеспечивает снятие дополнительной нагрузки с пораженной печени, способствуя устранению воспалительных процессов и усилению саморегенерации. Таким образом достигается наибольший эффект от проводимого лечения и снижаются риски развития осложнений.

Общие сведения о гепатите В

Данная патология представляет собой антропонозное инфекционное заболевание, провокатором которого является вирус ГВ, ВГВ или HBV. Он проникает в клетки печени, повреждая их защитные мембраны и провоцируя их гибель. В результате этого инфильтрационная функция органа и отток желчи нарушается, что приводит к возникновению различных симптомов:

• дискомфорт в надчревной области;
• изменение цветовых характеристик урины;
• зуд кожи;
• головные боли;
• присутствие постоянной жажды;
• слабость;
• нарушение сна;
• увеличение размеров печени.

В отличие от других разновидностей гепатита, эта форма редко проявляется желтухой. Однако она часто приводит к развитию цирроза печени, поэтому общая симптоматическая картина может также дополняться признаками, характерными для него:

• отечность нижних конечностей;
• покраснение ладоней;
• увеличение объемов живота и возникновение на нем венозной сетки.

Помимо этого, гепатит может провоцировать такие осложнения, как:

• желчнокаменную болезнь (ЖКБ);
• холецистит;
• панкреатит;
• сахарный диабет и т.д.

Коварство гепатита В в том, что развивается он очень медленно. После проникновения вируса в организм и до момента появления первых признаков проходит около 1,5-6 месяцев. При этом даже в инкубационный период человек является заразным. Подхватить от него инфекцию можно при использовании совместных предметов обихода, контакте со слизистыми или его поврежденными кожными покровами.

Необходимость коррекции питания

Диета при гепатите б у взрослых является обязательной. Она предполагает под собой полный отказ от продуктов питания, которые оказывают избыточную нагрузку на печень и прямым образом влияют на процесс выздоровления.

Дробный режим способствует ускорению процесса восстановления поврежденного органа, а исключение из рациона определенной пищи помогает улучшить отток желчи и предотвратить ее застой. Кроме того, некоторые продукты питания обеспечивают нормализацию перистальтики кишечника и его очищение, благодаря чему происходит выведение токсинов, оказывающих интоксикационное действие на гепатоциты.

Присутствие в рационе большого количества фруктов и овощей позволяет насытить организм витаминами и минералами, что в разы повышает его устойчивость к вирусу и обеспечивает профилактику дальнейшего прогрессирования болезни.

Общие рекомендации

При наличии гепатита б диету необходимо соблюдать на протяжении длительного времени (около 2-х лет), в независимости от стадии и характера заболевания (острое или хроническое). В ее основе лежит дробное питание, которое подразумевает под собой сочетание определенных продуктов.

Внимание! Особое внимание своему рациону следует уделять лицам, страдающим от ожирения, так как наличие избыточного веса негативным образом сказывается на функциональности организма и усиливает проявления болезни в несколько раз.

Если говорить кратко об общих принципах питания, то нужно сказать, что диета при гепатите б требует соблюдения следующих правил:

• суточная калорийность рациона не должна превышать 3000 ккал, количество белков 90 г, жиров – 350 г, углеводов – 100 г;
• употреблять пищу можно только в теплом виде, горячая и холодная еда противопоказана;
• объем блюд средний;
• последний прием пищи должен приходиться за 2-3 часа до сна;
• количество приемов еды не более 5 раз в сутки.

Немаловажным при соблюдении диеты при гепатите В у взрослых является метод приготовления продуктов. Все блюда должны подвергаться термической обработке, причем их лучше готовить на пару или запекать в духовом шкафу без использования масла.

Разрешенные и запрещенные продукты

Несомненно, каждая диета предполагает под собой отказ от тех или иных продуктов в пользу других. И данный случай не является исключением. Человеку требуется питаться таким образом, чтобы полностью обеспечить организм веществами, необходимыми для его нормального функционирования, но при этом, не оказывая серьезной нагрузки на печень.

Больным категорически запрещается употреблять:

• копчености;
• консервированные продукты;
• свежую выпечку;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• наваристые бульоны;
• молочные и кисломолочные продукты с высоким содержанием жиров;
• шоколад;
• кондитерские изделия;
• халву;
• квас, газировки;
• соусы;
• лук, чеснок;
• острые приправы;
• алкогольные напитки.

Вместо этого диета при гепатите b рекомендует употреблять в пищу следующие продукты:

• постные сорта мяса (кролик, индейка, курица, говядина);
• нежирную рыбу (щуку, хек, сайду, путассу);
• крупы;
• овощи, фрукты;
• макаронные изделия, изготовленные из муки грубого помола;
• мед;
• овощные бульоны;
• салаты, заправленные оливковым маслом;
• мармелад;
• чай;
• компоты;
• молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
• подсушенный хлеб;
• говяжий язык.

Также взрослым рекомендуется регулярно пить отвары, приготовленные из шиповника, зверобоя и расторопши. Эти травы обеспечивают улучшение оттока желчи, снятие воспалительных реакций, ускорение процессов регенерации. Список данных растений можно увеличить, ведь нетрадиционная медицина предлагает немало сборов, которые также помогают бороться с заболеванием.

Пример составления рациона на несколько дней

При развитии вирусного гепатита предлагается несколько вариантов лечебной диеты – стол №5 и №5а. Первый применяется в качестве терапии острой формы болезни, второй используется при хроническом течении патологии в периоды обострения и имеет более жесткие ограничения.

Подробную информацию о них должен рассказать врач. А с учетом того, что в интернете имеется множество рецептов приготовления блюд, разрешенных при этом заболевании, каждый человек сможет составить для себя не только правильное меню на несколько дней вперед, но и вкусное.

Важно строго соблюдать режим. Кушать рекомендуется в одно и то же время, пищу готовить без использования жиров и растительных масел, острых специй и большого количества соли. При выполнении данных условий состояние пациента значительно улучшится.

Важно знать! Диетический рацион должен являться основой для человека, страдающего гепатитом В. Придерживаться его необходимо на протяжении нескольких лет, даже если лечение уже дало положительные результаты, и болезнь отступила.

Рецепты диетических блюд

Процесс восстановления печени занимает много времени. И чтобы ежедневное меню не было скучным и однообразным, предлагаем несколько рецептов интересных и вкусных блюд.

Супы

Жидкая пища должна присутствовать в рационе больного человека каждый день. И если обычные борщи вам уже наскучили, попробуйте приготовить следующие кушанья.

• Суп из кальмаров. Блюдо имеет низкую калорийность, но при этом содержит в себе массу полезных веществ. Первым делом потребуется подготовить основной ингредиент – кальмары (200 г). Их нужно помыть и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Дольше держать не стоит, иначе они станут «резиновыми». Затем их необходимо очистить от пленки и пропустить через мясорубку. Далее потребуется взять 1 ст.л. пшеничной муки, развести ее в 0,5 л воды, процедить и поставить на медленный огонь. Как только жидкость закипит, в нее нужно добавить фарш из кальмаров и 2 яичных желтка, предварительно смешав их с 1 стаканом молока. Варить суп на протяжении 5 минут. В конце посолить и заправить сливочным маслом.
• Рыбный суп. Если вы являетесь поклонником рыбных блюд, то можете приготовить суп из мойвы. Для него потребуется: рис – 2 ст.л.; молоко – 1 стакан; желток куриный – 1 шт.; масло сливочное – 1 ч.л.; мойва – 200 г; соль – по вкусу. Изначально необходимо подготовить рыбу – промыть, удалить внутренности и голову, мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. Полученный фарш нужно переложить в небольшую емкость и разбавить 200 мл воды, довести до кипения и варить на протяжении 10 минут. В это время отдельно следует отварить рис, протереть его через сито и добавить к рыбному бульону. Спустя 2-3 минуты нужно постепенно ввести в суп желток, смешанный с молоком. Варить до готовности при непрерывном помешивании. В конце посолить.

Второе

Люди, страдающие от гепатита В, часто предпочитают вторые блюда, поскольку они насыщают на более долгий срок. Кроме того, готовить их, зачастую, гораздо проще.

• Говяжьи зразы, запеченные в духовом шкафу. Это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень сытное. Для его приготовления нужно взять около 800 г говядины, которую предварительно следует отварить вместе с луковицей, а затем пропустить через мясорубку. Далее сварить пропаренный риск (1/2 стакана) и соединить его с полученным фаршем. Массу можно еще раз прокрутить через мясорубку – это сделает зразы очень нежными. Затем добавьте 2 куриных яйца, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Для начинки возьмите пару морковок и 2 яйца, отварите их и нашинкуйте кубиками. Из фарша сделайте небольшую лепешку, в середину положите немного моркови, яиц и рубленой зелени, а после сформируйте зразы. Переложите их на противень и выпекайте в духовом шкафу около 30-40 минут. Такое блюдо идеально сочетается с овощным салатом.
• Макаронная запеканка. Не менее популярное блюдо среди тех, кому нужно диетическое питание. Чтобы ее сделать, потребуется предварительно проварить макароны (150 г) в кипящей подсоленной воде на протяжении 10 минут, затем откинуть их на дуршлаг и добавить сливочное масло (10 г). Далее необходимо взять 1 сырое куриное яйцо, смешать его с 50 мл молока, небольшим количеством соли и перца. Полученную смесь соединить с макаронами и переложить все в форму. Запекать на протяжении 10 минут в хорошо разогретой духовке.

Десерты

После сытного обеда всегда хочется перекусить чем-нибудь сладким. С этой целью идеально подходит апельсиновое желе, которое также легко приготовить в домашних условиях.

Потребуется взять около 300 г апельсинов, очистить их от кожуры и отжать из них сок. 30 г желатина залить холодной водой в соотношении 1:6 и оставить для набухания на полчаса.  В это время из кожуры нужно аккуратно обрезать цедру и натереть ее на мелкой терке.

В отдельной емкости смешать 670 г воды и 140 г сахара, довести до кипения, а затем в полученный сироп добавить цедру с желатином. Массу нужно непрерывно помешивать, пока она не закипит, а после этого влить в нее апельсиновый сок.

Как только сироп охладиться, его следует разлить по формам и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Особенности питания при обострении

Периоды обострения гепатита В всегда сопровождаются острыми болями. Чтобы их купировать, назначаются не только лекарственные препараты, но и корректируется питание.

В данном случае действуют следующие правила – диета должна быть сбалансированной, но при этом не оказывать нагрузку на организм.

Требуется ограничить употребление жиров, соли и продуктов, в составе которых присутствует много:

• клетчатки;
• холестерина;
• щавельной кислоты;
• пурина.

В сутки человек должен иметь около 2700 ккал. Все блюда готовятся исключительно на пару и употребляются в измельченном, протертом или жидком виде. Как только состояние нормализуется, можно постепенно переходить к лечебному столу №5.

Источник: https://gepatologist.ru/vospalenie/b/dieta-pri-gepatite-u-vzroslyh.html

Правильное питание при гепатите В

По своему течению вирусные гепатиты В делятся на острые и хронические. Специальное лечение, направленное против возбудителя этого заболевания, еще не разработано. В этой связи принципом лечения вирусных гепатитов В является патогенетическая терапия, включающая и правильное питание.

Хронический гепатит может развиваться в скрытой форме, характеризующейся только увеличением печени и редкими обострениями, протекающими с явлениями диспепсии и иктеричностью склер. Однако нередко данное заболевание принимает тяжелое течение, сопровождающееся явлениями интоксикации, выраженной желтушностью и диспепсией.

Подходы к лечению в обоих случаях будут различны. Изменения коснутся и диеты.

Печень – орган, активно участвующий в процессе пищеварения. Поскольку при гепатите В страдают именно печеночные клетки, то логично, если лечебные мероприятия будут направлены на облегчение работы печени по перевариванию пищи и предотвращению развития осложнений заболевания. В этом плане очень важна роль диеты.

Ее применяют при следующих патологических состояниях:

• хронические гепатиты любой этиологии в стадии ремиссии,
• хронические холециститы,
• желчнокаменная болезнь,
• острые гепатиты в стадии реконвалесценции,
• цирроз печени, не сопровождающийся развитием печеночной недостаточности.

Общие принципы диеты

Для лечения вялотекущего хронического гепатита в стадии ремиссии характерно соблюдение диеты, соответствующей именно столу №5 по М.И.Певзнеру. Принципы ее заключаются в том, что диета должна быть щадящей, направленной на предотвращение развития цирроза и облегчать работу печени. Основа питания при гепатите В состоит в следующем:

• исключение алкоголя, даже напитков, содержащих незначительное количество его,
• ограничение жиров, особенно животного происхождения,
• исключается употребление жареной пищи, она должна быть отварного вида, приготовленная на пару или запеченная,
• кратность приемов пищи должна составлять 4-5 раз в день,
• пища должна быть витаминизированной, содержащей достаточное количество микроэлементов,
• из рациона необходимо исключить специи, консерванты,
• не рекомендуется употребление острых, соленых, кислых блюд, майонеза, горчицы.

При этом рекомендуются к употреблению такие легко усваиваемые печенью продукты, как творог, овсяная каша. Из напитков предпочтение отдается отвару шиповника, представляющего собой депо витамина С.

Диета при хроническом гепатите В относится к длительным диетам. Придерживаться ее можно на протяжении многих лет. И это несложно, так как она соответствует всем нормам полноценного здорового питания. Продукты, рекомендованные пациентам с данной патологией, весьма разнообразны.

Отличие состоит только в механической обработке некоторых из них. Так, например, мясо употреблять можно и нужно, но только в отварном, тушенном иногда запеченном виде. Жареный, копченый продукт не рекомендуется. Исключение таких продуктов как шоколад, кофе, какао, крепкий чай может вызвать недовольство из-за вкусовых предпочтений, но ни одна диета не считает эти продукты полезными.

Тем более это касается консервантов, алкоголя. Поэтому пациентам, страдающих данной патологией, осознающих, что гепатит В – длительно текущее заболевание, нужно пересмотреть свое отношение к питанию, и принять рекомендации по нему, как норму жизни.

Некоторый список продуктов, рекомендуемых диетой при гепатите В:

• говядина, телятина, курятина без шкурки, кролик;
• некоторые сорта рыбы, такие как судак, щука;
• кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира (йогурты, творог, несоленый сыр);
• несвежий хлеб, сухари;
• крупы в виде овсяной, гречневой, манной каш, приготовленные на молоке или воде;
• супы, лучше вегетарианские или приготовленные на втором бульоне;
• отварные, запеченные, приготовленные на гриле, или протушенные овощи;
• фрукты в достаточном количестве, предпочтительнее в виде компотов, запеченном виде, а также сухофрукты.

Продуктами, не рекомендованными к употреблению при хроническом гепатите В, являются:

• жирные сорта мяса, особенно свинина, баранина, гусятина),
• сорта такой рыбы как осетр, форель, семга или рыбные консервы,
• свежеиспеченный хлеб и сдоба,
• бобовые,
• грибы в любом виде,
• специи, маринады,
• икра,
• жареные яйца,
• орехи.

Отдельным пунктом необходимо отметить положительное действие свеклы в диете при гепатите В. В ее составе находится особое вещество бетаин, являющееся регулятором обмена веществ и способствующее усвоению белков в печени.

Читайте так же про питание при циррозе. 

Диета №5а по Певзнеру

В тех случаях, когда речь идет о питании при обострении хронического гепатита, рекомендован стол №5а по М.И.Певзнеру. Цель питания в данном случае – максимально щадящее отношение к пораженным органам, нормализация работы печени и желчевыводящих путей, а также желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, которые наиболее часто также вовлекаются в этот процесс.

По сравнению с диетой, рекомендованной вне стадии обострения, эти рекомендации по питанию при гепатите В более жесткие. Общие направления таковы:

1. Умеренное ограничение жиров, особенно животного происхождения;
2. Ограничение соли до 5-6 грамм в сутки;
3. Исключение продуктов, вызывающих механическое или химическое раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, а также содержащих экстрактивные вещества, органические кислоты;
4. Пища готовится в вареном виде или на пару;
5. Рекомендуется ее подача в консистенции пюре или мелко нашинкованном;
6. Каши должны быть разваренными;
7. Количество приемов пищи составляет 5-6, распределена она равномерно мелкими порциями.

Рекомендуемые продукты

Рекомендуемое меню при этом состоит из таких продуктов:

• вегетарианские овощные или молочные супы, наполовину разбавленные водой;
• отдельные филейные части птицы, говядины, кролика, приготовленные в виде изделий из хорошо измельченной массы;
• нежирная рыба, приготовленная в отварном или паровом виде;
• хорошо разваренные слизеподобные каши, приготовленные на молоке, разведенном водой;
• овощи в отварном виде, пюре из них (свекла, картофель, морковь, цветная капуста);
• спелые сладкие фрукты, предпочтительнее в виде киселей, компотов, запеченном виде, отварном;
• соблюдение температурного режима пищи, находящегося в пределах 15-60 градусов.

При этом исключаются такие продукты, как холодные и газированные напитки, пряности, майонез, мороженое, кремовые изделия, сдобное и слоеное тесто, кислые фрукты, бобовые, грибы в любом виде.

По мере уменьшения клинических проявлений пациенты могут переходить к диете, соответствующей столу №5, придерживаясь ее длительное время. При хроническом гепатите В происходит разрушение печеночных клеток. Их функцию при этом берут на себя другие, менее поврежденные.

Задача лечебного питания – облегчить работу этих клеток, взявших на себя дополнительные функции, и не допустить того, чтобы изменения в клетках стали необратимыми, то есть привели к развитию цирроза.

Гаевая Наталья

Источник: https://rentco.ru/gepatit/b/dieta.html

Диета при вирусном гепатите В: правильное питание и пример меню на неделю

Гепатит В – инфекционное заболевание, при котором страдают клетки печени и нарушается ее функционирование. Комплексный подход к терапии заболевания подразумевает не только применение лекарственных препаратов, но и соблюдение особого рациона питания. Диета при гепатите В способствует уменьшению воспаления, нормализует деятельность печени, улучшает процесс выделения желчи.

Сдавали ли Вы когда-нибудь кровь на Гепатит В?

Чтобы лечение было результативным, необходимо знать, что можно кушать, а что нельзя есть при гепатите. Диета щадящая, предполагает большое количество разрешенных к употреблению блюд.

Общие принципы диеты при гепатите В

Независимо от того, на какой стадии обнаружено заболевание, разработаны общие рекомендации относительно приема пищи.

Диета при гепатите В у взрослых длительная. Придерживаться особого рациона питания необходимо в течение 2 лет. Питаться нужно небольшими порциями. Среднее количество принятой в течение суток пищи не должно быть более 3 кг.

Людям с лишним весом нужно особенно следить за количеством принимаемой пищи. Ожирение отрицательно сказывается на функционировании пищеварительной системы и усугубляет симптоматику гепатита В.

При приготовлении блюд необходимо учитывать следующие рекомендации:

• Блюда должны готовиться на пару, тушиться в воде или бульоне на основе овощей или запекаться.
• Из вареных яиц употребляются только белки.
• При хроническом гепатите употребляется протертая пища.
• Если в составе блюда есть масло (сливочное или растительное), оно добавляется перед подачей еды к столу.
• Овощи и фрукты полезны в любом виде.

Разрешенные продукты

Специальное диетическое питание необходимо при обострении гепатита В и при проявлении сопутствующих заболеваний.

Больному предлагается пища, учитывающая оптимальное содержание белков, жиров и углеводов. В список рекомендуемых продуктов входят:

• измельченное филе говядины, телятины, индейки, кур без шкурки;
• отварная или паровая нежирная рыба (щука, судак);
• супы, приготовленные на разбавленном водой бульоне;
• отварные овощи;
• картофельное и овощное пюре;
• свежие фрукты;
• крупы (овсянка. гречка. манка). сваренные на воде;
• компоты из сухофруктов.

Питание при хроническом гепатите б разнообразнее. По мере уменьшения клинических проявлений гепатита пациенты могут переходить на диету № 5. При вирусном гепатите хронической формы гибнут печеночные клетки. Их функцию берут на себя здоровые клетки, которым приходится выдерживать двойную нагрузку. При соблюдении диеты работа этих клеток облегчается, организм получает нужные вещества.

Частично ограниченные продукты

Диета при хроническом гепатите б немного отличается от той, которая рекомендована на острой стадии заболевания. В список разрешенных добавляются продукты, которые нельзя кушать при обострении заболевания.

Однако их употребление частично ограничено. Их нельзя принимать в пищу каждый день. К таким компонентам диеты относятся:

• Овощи, имеющие резкий вкус (редис, редька, перец).

Их употребление допустимо в составе салатов.

• Яйца (перепелиные, куриные).

Употребляются в пищу или только белок, или из яиц готовятся овощные омлеты. Включаются в меню несколько раз в неделю.

• Нежирные молочные продукты: варенец, ряженка, кефир.

Употребление творога в виде запеканок, сырников возможно раз в неделю.

Разрешены, но ограничены в употреблении мармелад, зефир, варенье, сухое печенье, мед. Желательно, чтобы в сладостях содержался не сахар, а его заменители. Выпечка должна быть пресной без жирного крема и глазури. Из блюд домашнего приготовления подойдут кисель, желе, суфле.

Если при употреблении какого-либо компонента состояние пациента ухудшается, совместно с врачом принимается решение об исключении его из рациона.

Запрещенные продукты

Согласно диете при гепатите В из рациона исключаются некоторые продукты. На любой стадии заболевания запрещено употреблять:

• копчености;
• жареные блюда;
• острые блюда и соусы;
• майонез;
• консервированную пищу;
• колбасы;
• грибы в любом виде;
• продукцию фастфуда;
• сыры твердых сортов;
• кислые овощи и фрукты;
• бобовые;
• шоколад и сладости с жирным кремом и глазурью;
• жирные молочные продукты;
• газированную воду;
• кофе и крепкий чай;
• спиртосодержащие напитки.

Обострения могут вызывать блюда, употреблямые в холодном или горячем виде. Необходимо соблюдать температурный режим в пределах 15-60 градусов.

Пример меню на неделю при гепатите В

Диета № 5 включает целый перечень вкусных и полезных продуктов, из которых можно составить полноценное меню на неделю.

Диета предполагает, что в ежедневном меню обязательно должны присутствовать блюда из отварного мяса и овощи.

Рецепты блюд при гепатите В

Существует огромное количество диетических рецептов. Приготовленная согласно диете еда улучшает состояние паренхимы печени.

Можно приготовить супы, салаты, вторые блюда, сладости, соки и напитки. Компоненты, входящие в состав рецептов, недорогие и доступные для каждой хозяйки.

Суп из свеклы

Компоненты: вода (1,5 – 2 литра), свекла среднего размера, отварная куриная грудка (говядина), сметана, зелень.

Способ приготовления:

Натереть очищенную от кожуры свеклу, поместить полученную массу в кастрюлю с холодной водой. Дать отстояться в течение часа. Мясо порезать кубиками. Слить воду из кастрюли, содержимое вытащить. В полученный бульон положить мясо, зелень, сметану, посолить. Охладить, тщательно перемешав.

Котлеты из капусты, приготовленные на пару

Компоненты: капуста (250 г), яйца (2 шт), манка (1 ст), молоко (250 мл), масло сливочное (30 г).

Способ приготовления:

1. Нарезанную капусту потушить в молоке.
2. Добавить манную крупу, масло и варить 5-7 мин.
3. Полученную смесь поместить в блендер и измельчить с добавлением яиц.
4. Из данной массы слепить котлеты и приготовить их на пару.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Источник: https://progepatity.ru/gepatit-b/dieta-pri-gepatite-b

Диета при гепатите Б у взрослых (хроническом и остром): основные принципы питания во время и после лечения

При таком заболевании у взрослых, как гепатит Б, наряду с медикаментами назначается специальная диета.

Основная цель ее — снижение нагрузки на печень и оздоровление. Рассмотрим, что представляет собой лечебное питание и как правильно соблюдать диету при гепатите В у взрослых.

к оглавлению ↑

При хроническом и остром гепатите, холецистите, циррозе печени, воспалении желчных путей и нарушении их функции назначается диетический стол №5.

При обострении гепатита Б ограничения в диете достаточно жесткие, а нагрузка на печень должна быть минимизирована. Может назначаться стол 5а.

При хроническом гепатите В придерживаться специального режима питания, возможно, потребуется постоянно.

Питание направлено на снятие нагрузки с пораженного органа, восстановление его нормальной работы, предупреждение обострения.

После лечения гепатита В ограничений в рационе будет меньше, но все равно стоит строить диету на разрешенных продуктах и не нагружать печень. Поэтому категорически не рекомендуется алкоголь.

к оглавлению ↑

Диета при гепатите базируется на следующих принципах:

• Рацион должен быть энергетически полноценным, содержать достаточно белков, жиров, углеводов.
• Исключаются продукты, в которых много холестерина, эфирных масел, пуринов, азотистых экстрактивных веществ.
• Количество клетчатки, липотропных веществ, жидкости должно быть достаточным.
• Энергетическая ценность меню в день — до 2700-3000 ккал.
• Пищу нельзя жарить. Можно варить ее, тушить, запекать, готовить на пару.
• Кушать рекомендуется часто, небольшими порциями — это помогает снизить нагрузку на органы.
• Если заболевание протекает у людей, имеющих дополнительные проблемы с органами пищеварения, то в рацион должны включаться продукты, предупреждающие запоры: кисломолочная продукция, отварная свекла, салаты, заправленные растительным маслом.
• Главные продукты в рационе — овощи, фрукты, каши. В нем должны присутствовать нежирные виды мяса, рыбы, молочные продукты. Разрешен ржаной хлеб или хлеб из муки грубого помола. Пресная несдобная выпечка разрешена редко.
• Углеводов в день надо кушать до 400 г, белков — примерно 100 г (60% — животного происхождения), жиров — 90 г (30% — растительных). Соли в сутки можно употреблять до 4 граммов.
• Алкоголь противопоказан, поскольку он оказывает гепатотоксическое действие.

к оглавлению ↑

Диета помогает нормализовать нарушенное функционирование печени, способствует регуляции жирового и холестеринового обмена, стимулирует желчеотделение и двигательную активность кишечника.

Питание строится на продуктах, не нагружающих печень. Оно богато витаминами, минералами.

Специальный режим помогает предупредить прогрессирование заболевания, избежать обострения. Он повышает защитные ресурсы организма, что помогает ему успешно бороться с заболеванием.

к оглавлению ↑

Из плюсов диеты — рацион достаточно разнообразный, не даст вам голодать. Она действительно помогает улучшить состояние пациента.

Определенные ограничения, конечно, все же присутствуют. Любителям жареного придется тяжело. Она достаточно долгая — до двух лет, а то и больше.

Противопоказаний к соблюдению стола номер 5 нет, но назначать его должен врач, поскольку для этого существуют конкретные показания.

к оглавлению ↑

Примерное меню

При разработке меню учитывается форма гепатита, степень его тяжести, наличие сопутствующих патологий. Рассмотрим, каким может быть недельный рацион.

Понедельник:

• Завтрак — овсянка, в которую можно добавить сливочное масло, чашка кофе с добавлением молока.
• Второй завтрак — запеченное яблоко с медом, пара кусочков адыгейского сыра, шиповниковый отвар.
• Обед — суп с рисом и отварной рыбой, стушенные кабачки с морковкой, компот.
• Полдник — печенье «Мария», горстка изюма, чай.
• Ужин — овощной салатик из вареной картошки, свеклы и морковки с заправкой в виде оливкового масла, вареная индюшачья грудка, компот.
• Последний ужин — стаканчик натурального йогурта.

• Вторник:

• Завтрак — ленивые вареники с добавлением сметаны 15% жирности, чашка чая.
• Ланч — банан, стакан теплого молочка.
• Обед — борщ без мяса, вареная говядина, компот.
• Полдник — десерт из творожка, сладкая грушка.
• Ужин — запеканка из картошки с курицей и сметаной, компот.
• 2-й ужин — немного запаренного чернослива.

1. Среда:

• Завтрак — запеченные сырники с изюмом, кофе с добавлением молока.
• 2-й завтрак — чай с финиками.
• Обед — суп из тыквы и кролика, салат из картофеля, чай.
• Полдник — сладкие сухари, молоко.
• Ужин — пара голубцов, компот.
• Последний ужин — стаканчик кефира.

• Четверг:

• Утром — пшеничная каша с добавлением меда и кураги, чай.
• Ланч — творожок с клубничным джемом, чашка кофе с молоком.
• Обед — приготовленная на пару рыба, овсяный суп, рагу из овощей, компот.
• Полдник — сушеный инжир, адыгейский сыр, чай.
• Ужин — телячье мясо, запеченное с яблоками, пюре из овощей, компот.
• 2-й ужин — горстка кураги, йогурт.

1. Пятница:

• Завтрак — приготовленная на молоке манная каша, зефир, чай.
• Второй завтрак — запеченное яблоко, сухарик, отвар шиповника.
• Обед — суп из курицы, цветной капусты и тыквы, вареный желток с заправкой из чистого йогурта.
• Полдник — сухое несладкое печенье («Мария»), кисель из фруктов.
• Ужин — рис с тушеной рыбой, чай.
• Последний ужин — йогурт с добавлением меда.

• Суббота:

• Завтрак — приготовленный на пару омлет, финики, кофе с добавлением молока.
• 2-й завтрак — чай с творожной запеканкой.
• Обед — гречневый суп, тефтели из говядины, компот.
• Полдник — пюре из яблок и моркови, шиповниковый отвар.
• Ужин — рагу из овощей, желе из фруктов, чай.
• Поздний ужин — горстка запаренного чернослива, стакан теплого молока.

1. Воскресенье:

• Завтрак — овсянка с добавлением банана и сливочного масла, кофе с молоком.
• Второй завтрак — кисель из фруктов с печеньем.
• Обед — молочный суп с добавлением вермишели, пара сырников, чай с печеньем.
• Полдник — салат из фруктов.
• Ужин — кроличье мясо с заправкой в виде нежирной сметаны, рис, тушеная тыква, стакан компота.
• Поздний ужин — кефир.

к оглавлению ↑

Рацион при гепатите В строится на следующих продуктах:

• Крупы. Рекомендуются овсяная и гречневая, из которых вы можете готовить каши, пловы, пудинги, запеканки.
• Фрукты. Особенно полезны сладкие — яблоки и груши, сливы, персики, абрикосы, виноград. Рекомендуются сухофрукты, в частности, чернослив и курага.
• Овощи, особенно капуста, горошек, зеленая фасоль, морковь, листовые салаты, огурцы, томаты.
• Куриные или перепелиные яйца.
• Сладкое можно употреблять ограниченно. Рекомендуются десерты без сахара с его заменителями. Можно употреблять зефир, мармелад, пастила, мед, варенье, сухое печенье, пресную выпечку, желе, кисели.
• Молочные продукты с низким уровнем жирности.
• Мясо — нежирная курица, индейка, кролик.

• Есть список продуктов, не рекомендуемых к употреблению на любой стадии заболевания.
• К ним относятся следующие:

• колбасы;
• копченое;
• жиры животного и твердого растительного происхождения;
• консервы из мяса, рыбы, овощей;
• острые овощи, щавель;
• грибы;
• готовые магазинные сладости;
• фастфуд;
• алкоголь, газированные напитки, соки в пакетах.

1. На стадии обострения под запретом свежий хлеб, сдоба, бульоны на мясе, рыбе, грибах, мясо и рыба повышенной жирности, жирное молоко, творог, сливки.
2. Нельзя жареные блюда, копчености и блюда, которые были приготовлены на открытом огне.

При хроническом гепатите ограничений меньше, но все же они есть. Не рекомендованы кислые фрукты: зеленые яблоки, киви, цитрусовые.

Не разрешено мороженое, любые шоколадные конфеты, жирная выпечка. Сахар, соль и острые специи ограничиваются.

Температура пищи должна быть оптимальной — нельзя употреблять слишком горячее и слишком холодное.

Список запретов может отличаться — что можно и нельзя, должен решать врач.

к оглавлению ↑

Дополнительно учтите следующие рекомендации:

• Старайтесь исключать продукты, содержащие много холестерина и пурина.
• Следите за тем, чтобы количество соли было ограниченным.
• Не употребляйте чрезмерно горячую и холодную пищу.
• Полезно пить воду натощак. Общий дневной объем жидкости — около двух литров. Разрешены компоты, травяные отвары, некрепкий чай.

При острой форме заболевания показан строгий режим питания, которого нужно придерживаться до тех пор, пока обострение не пройдет.

При хронической форме заболевания длительность режима может составлять до двух лет, а, возможно, и в течение всей оставшейся жизни. Прекращать диету без ведома врача нельзя.

Диета при гепатите В достаточно сбалансированная и эффективная. Она построена так, чтобы минимизировать нагрузку на печень и достичь выздоровления.

Важно питаться в соответствии со всеми рекомендациями и помнить о других мерах лечения.

Источник: https://foodexpert.pro/diety/zdorove/pri-gepatite-b.html